Naturopatia con Francesca: Polenta in tavola!
Direttamente dalla preistoria un cereale di origini americane, sulle nostre tavole da sempre! Il mais è un cereale, proprio come frumento, orzo, riso, segale, avena, etc.. è una pianta appartenente alla famiglia delle Graminaceae (o Poaceae che dir si voglia). I chicchi di mais sono ricchissimi di amido e di fibre, una volta seccati e macinati danno origine ad una farina grezza; se raffinata, dalla farina di mais è invece ricavabile la maizena (o amido di mais). Il mais NON contiene glutine , quindi adattissimo per l’alimentazione del celiaco, ma indicato a tutti come una buona variante di cereale. Alcune varietà di mais sono più ricche di zuccheri semplici, infatti vengono chiamate “mais dolce”. Il paese d’origine è il Messico, dove addirittura si evidenzia la presenza nella coltivazione dai tempi preistorici. In tutto il Sud America è ingrediente tipico ed indispensabile di praticamente tutte le ricette: dalle tortillas ai tacos,…
Guerra del #Grano: #Approvata destinazione di 20 milioni per il piano #cerealicolo
Oggi è stato approvato in Commissione Bilancio della Camera, l’emendamento per destinare 20 milioni di Euro come finanziamento del piano cerealicolo. L’emendamento è firmato da Colomba Mongiello del Partito Democratico. Purtroppo ancora non abbiamo informazioni ulteriori se non la notizia dell’approvazione, ovviamente la speranza è che questi danari vengano distribuiti correttamente e che siano un vero contributo per evitare la tragedia successa questa stagione. Non vorremmo veramente sentire il prossimo anno altri “Farinetti” che sparano a zero sul nostro grano proprio durante una vera e propria speculazione atta a portare il prezzo del grano al ridicolo, mentre (casualmente) lui confessa di acquistare quello canadese. Potremmo pensare che una “eminenza” come lui in questo campo, visto che ha degli interessi forti, possa aver remato contro per abbassare il prezzo e poi acquistarlo a prezzo ridotto… “a pensar male si fa peccato, ma di solito ci si indovina” diceva Giulio Andreotti. Non…
Consigli utili: La #potatura
La Potatura La potatura comprende numerose operazioni che vengono eseguite direttamente sullo scheletro o sulla chioma delle piante arboree per regolare la loro naturale capacità vegetativa e produttiva e conseguire il massimo rendimento economico. Per le piante da frutto la potatura è più impegnativa e complessa che per quelle ornamentali o da legno; essa tende infatti a raggiungere i seguenti obiettivi: accelerare lo sviluppo dei giovani alberi in modo da raggiungere, entro il più breve tempo possibile, il completamento della struttura scheletrica e il superamento della fase improduttiva; regolare l’equilibrio tra attività vegetativa e produttiva degli alberi adulti, in modo da rendere costante la fruttificazione, migliorare la qualità del prodotto e massimizzare la resa; consentire una più agevole ed economica esecuzione degli interventi colturali. Per raggiungere questi obiettivi è indispensabile che gli alberi si trovino in condizioni fisiologiche tali da reagire tempestivamente e adeguatamente ai vari interventi di potatura; non…
Italiani, una vera #passione per il cibo
Italia la patria del buon cibo, del vivere bene e dell’arte, è per questo che siamo conosciuti nel mondo. I migliori cuochi del mondo sono italiani, le più catene di ristoranti più importanti del mondo sono italiane o ne hanno origine, le aziende che si occupano di agroalimentare con maggiore diffusione mondiale sono di origine italiane, poco importa se poi negli anni sono state acquistate ed inglobate in qualche multinazionale del cibo a causa della globalizzazione, è sicuramente certo che se si tratta di cibo e salute, si ricade nella cucina italiana, la cucina mediterranea, quella con il patrimonio di biodiversità più ampio del mondo. Questa grande passione per il cibo genuino e per l’attenzione a quello che si mangia ha radici lontane, arriva dai nostri nonni ed ancora prima, quando la terra dei nostri orti nel retro delle case di corte era una delle fonti principali di approvvigionamento dell’epoca. Si…
#Naturopatia con #Francesca – #Cachi: un ottimo frutto per autunno ed inverno
Soffice, carnoso e dolcissimo, il frutto del cachi indicato nei momenti di spossatezza e stress I cachi sono considerati molto energetici: a tal proposito sono indicati a bambini, anziani e agli amanti dello sport: 100 grammi di cachi forniscono all’incirca 65-70 kcal, contengono acqua per circa l’80%, gli zuccheri ben il 16-18%, mentre le fibre sono calcolate intorno al 2,5%, le proteine allo 0,6% e i grassi allo 0,3%. Tra i sali minerali il primo è il potassio, minerale che conferisce al cachi le spiccate proprietà diuretiche. Oltre al potassio, si ricordano anche il fosforo, il magnesio, il calcio ed il sodio; solo in piccole tracce si trovano il selenio ed il manganese. Buona la quantità di vitamina C che varia in funzione del grado di maturazione del frutto, è ricco di beta-carotene, precursore della vitamina A, con azione antiossidante e possibile prevenzione dalle malattie cardiovascolari. Se il caco maturo…
Coldiretti – Aggiungi un posto a #tavola che c’è un #trombato in più…
Coldiretti non è politicizzata, questa notizia che Vi riportiamo dal sito internet de “Il punto Coldiretti” (Notiziario Online) fa fede, che finalmente si smetta anche solo di pensarlo, va bene? Alfonso Pecoraro Scanio è stato nominato Coordinatore del Comitato Scientifico della Fondazione Campagna Amica, alla quale fa capo una rete di 20mila imprese agricole composta da 9030 fattorie, 1135 mercati, e 171 botteghe, cui si aggiungono 485 ristoranti, 211 orti urbani e 34 punti di street food, dove arrivano prodotti coltivati su circa 200mila ettari di terreno. Lo ha reso noto il Presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo In occasione della presentazione del progetto “Eatstory – da noi il cibo ha una storia” promosso da Coldiretti nell’area archeologica di Pompei, grazie al protocollo con la soprintendenza per i beni archeologici di Pompei e alla collaborazione con il grande progetto Pompei Ex Ministro dell’Ambiente e dell’Agricoltura secondo Treccani a Pecoraro Scanio va attribuito…
MIPAAF – #Bacchettati perchè non hanno saputo #promuovere correttamente i prodotti #agricoli
Esattamente!! Visto che la nostra economia, soprattutto quella agroalimentare, vola a gonfie vele, il nostro dicastero di riferimento, il MIPAAF appunto, a quanto pare spreca o non utilizza correttamente i fondi dati dall’Unione Europea per promuovere correttamente i nostri prodotti. Manco pochi: 10 milioni da restituire e una bella procedura di infrazione a nostro carico! Ecco qui che ancora una volta facciamo la figura dei cioccolatai, che veniamo bacchettati dall’EU come degli scolaretti incapaci e ci tocca rendere una parte dei soldi a noi assegnati per un compito mai portato a termine. Dall’altro capo, il MIPAAF la prossima settimana farà ricorso a tutto questo ed il 15 novembre p.v. i commissari di entrambi i versanti della disputa saranno faccia a faccia per discutere, ma conoscendo la nostra capacità di mettere la testa sotto la sabbia, sicuramente finiremo per perdere, tanto paga pantalone… La speranza è che il 4 dicembre questo…
Rimedio naturale contro la Mosca #Olearia e la #Tignola dell’uva
Amici di Insieme per la Terra, Vi riportiamo un articolo abbastanza datato a dire il vero, ma ancora utile (il rimedio è antico) a quanto si sente dire tra le maestranze che lavorano nel settore. Di seguito la semplice ricetta per arginare il problema della mosca olearia. MATERIALE NECESSARIO Bottiglie di plastica da 1,5L Miele di millefiori Aceto di vino (forte, di vino vero) Mescolare 1 kg di miele con 5-6 litri di aceto. Mettere mezzo litro di questa soluzione in ogni bottiglia e praticare un foro di circa 1 cm di diametro sopra il livello del liquido (circa 3 centimetri). Appendere la bottiglia sulle piante (con uno spago) a circa 1 metro e mezzo di altezza, con un occhio di riguardo per quelle esposte a sud, perché gli attacchi della mosca arrivano da lì. Posizionare una bottiglia-trappola su un olivo ogni 10 circa, sul lato sud delle piante. Porre…
E’ ufficiale, il #MIPAAF naviga a vista e quello in #vedetta è pure #miope!
Mi sa che siamo proprio sul Titanic italico, si naviga a vista e l’uomo in vedetta, il Ministro Martina è pure miope! Non si sa proprio da che parte siam girati, oramai è ufficiale! In estate il MIPAAF e l’Unione Europea firmano un Decreto da noi chiamato “SvuotaStalle” per abbassare la produzione di latte così da alzare il prezzo a causa della minore offerta ed ora arriva un altro Decreto per aumentare il numero di vacche (in montagna) di 500.000 capi. Cosa ci siamo persi? Ma non dovevano diminuire le vacche? Non doveva diminuire la quantità di latte prodotto? Le vacche di montagna forse producono qualcos’altro che non sia latte? Forse producono gasolio agricolo montano! Non si parla di bruscolini, sono ben 31 milioni di Euro! Vero che una parte andranno alle zone terremotate (e che Dio lo volesse) si parla appunto di ben 14 milioni, ma solo per le…
#Borsa Etica dei Cereali – Comunicato #stampa
COMUNICATO STAMPA “E’ nata in Sardegna la prima borsa etica del grano” Cagliari, 4 novembre 2016: La Rete di Filiera del grano duro coltivato e trasformato in Sardegna (Sardo Sole) ha annunciato e presentato la borsa etica dei cereali della Sardegna, che si configura come piattaforma online per favorire, su basi etiche, l’incontro tra domanda e offerta di grano duro sardo. Nelle intenzioni dei fondatori, la borsa etica assolve una duplice funzione, quella, da un lato, di divulgare in maniera trasparente le politiche agrarie della filiera rispetto ai produttori e, dall’altro, di incrementare l’utilizzo del grano sardo da parte dei trasformatori regionali favorendo l’incontro tra domanda e offerta su basi etiche e valori condivisi. L’obiettivo e quello di favorire un maggior utilizzo nei processi di trasformazione dei prodotti derivati da grano duro di materia prima coltivata in Sardegna, permettendo a tali trasformatori di contraddistinguersi sul mercato con un percorso di…