Le ricette di Anna: #gratin di #polenta

Secondi piatti

GRATIN DI POLENTA

Introduzione

Il gratin di polenta è un ottimo piatto per la stagione invernale. Lo faccio spesso perché le mie bambine ne vanno matte. Il sapore della besciamella con l’aggiunta dei formaggi è davvero strepitosa. Naturalmente per chi ama gusti più decisi, basta aggiungere o sostituire i formaggi che io propongo. Ma se volete farlo assaggiare anche ai più piccoli, meglio utilizzare formaggi un po’ più delicati come quelli proposti. E’ una ricetta facile e veloce da fare. Proviamo?

Dosi per: 6 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

50 gr. di Grana Padano grattugiato
50 gr. di fontina
200 gr. di polenta istantanea
q.b. burro
q.b. sale
q.b. pepe

Ingredienti per la besciamella

100 gr di farina 00
100 gr. di burro
1 lt. di latte intero
1 pizzico di sale
q.b. di noce moscata grattugiata

Preparazione

Prendete una ciotola e riempitela d’acqua.
Preparate la polenta istantanea come da indicazioni recanti sulla scatola.
Appena pronta la polenta svuotate la ciotola dall’acqua (non asciugatela) e vuotateci la polenta pronta.
Fate raffreddare la polenta nello “stampo”.
Tagliate a dadini la fontina e grattugiate il Grana Padano.
Preparate la besciamella. La ricetta la trovate qui.
Aggiungete alla besciamella calda la fontina a dadini e il Grana Padano grattugiato.
Accendete il forno a 220°.
Liberate la polenta dallo “stampo” e tagliatela a metà.
Poi dividete in senso longitudinale le due metà.
In una tortiera montate il flan: mettete della carta forno, sporcatela con un cucchiaio di besciamella. Mettete le prime due parti di polenta, cospargetele di abbondante besciamella formaggiosa, aggiungete nuovamente le altre due parti di polenta e terminate con abbondantissima besciamella formaggiosa.
Aggiungete al tutto qualche fiocchetto di burro.
Mettete in forno a 220° per circa 15 minuti.