Le ricette di #Anna: #pasticcio di #patate, #salsiccia e #caciocavallo #calabro

Secondi piatti

PASTICCIO DI PATATE, SALSICCIA E CACIOCAVALLO CALABRO

Introduzione

Oggi la temperatura si è abbassata e il freddo inverno ha bussato alla mia porta. ed io per tutta risposta ho acceso il forno e ho messo in teglia un meraviglioso pasticcio con il signor Caciocavallo calabro. Volete provare?

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura: circa 1 ora

Ingredienti

650 gr. di patate
500 gr. di salsiccia
250 gr. di Caciocavallo calabro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’agio senza camicia
q.b. di sale fino
q.b. di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Accendiamo il forno a 200°.
Prendiamo le patate, le sbucciamo e le tagliamo a cubi medio grandi.
Prendiamo la carta forno, la bagniamo con l’acqua e la strizziamo per eliminare l’acqua in eccesso. Prendiamo una teglia abbastanza grande (io ho usato un diametro 26) e la foderiamo con la carta forno.
Versiamo le patate nella teglia, ci aggiungiamo i 2 spicchi d’aglio privati della camicia e condiamo il tutto con olio extravergine d’oliva e sale fino.
Poniamo in forno per circa 30 minuti a 200°.
Prendiamo la salsiccia e la sfiliamo dal budello in modo da ottenere delle piccole polpette.
Passati i 30 minuti, prendiamo al teglia dal forno, individuiamo i due spicchi d’aglio e li leviamo. Mescoliamo le patate, aggiungiamo la salsiccia e irroriamo con il vino bianco.
Rimettiamo in forno, sempre a 200°, per 20 minuti.
Tagliamo il Caciocavallo calabro a cubetti.
Passati i 20 minuti, togliamo la teglia dal forno, mescoliamo ancora un pochino cercando di non disfare del tutto le patate e copriamo il tutto con i dadini di Caciocavallo.
Rimettiamo in forno, a 200°.
Passati altri 20 minuti, sforniamo e lasciamo riposare.