Le ricette di Anna: #acciughe #fritte
Secondi piatti ACCIUGHE FRITTE Introduzione Questo è sicuramente uno dei piatti più veloci e meravigliosamente “dal sapore di mare” che esista. L’acciuga è il pesce azzurro per antonomasia e per noi liguri un vero e proprio vanto. Piatto semplicissimo ma buonissimo. Lo proviamo? Dosi per: 2 persone Tempo di preparazione : 10 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti Ingredienti 150 gr di acciughe q.b. di farina q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. sale Preparazione Prendere 150 gr di acciughe, pulirle accuratamente, lavarle e metterle a scolare su un piano inclinato. Infarinate le acciughe e salatele. Mettere in una padella antiaderente abbondante olio extravergine d’oliva ed immergerci le acciughe. Il fuoco non dovrà essere troppo alto. Appena vedrete che l’acciuga immersa a friggere sarà abbastanza compatta per essere girata, fatelo velocemente e completate la cottura. Eliminate l’olio in eccesso ponendo le acciughe in una schiumarola per fritti e servitele aggiustandole di sale. **Note personali…