Le ricette di Anna: #gratin di #polenta
Secondi piatti GRATIN DI POLENTA Introduzione Il gratin di polenta è un ottimo piatto per la stagione invernale. Lo faccio spesso perché le mie bambine ne vanno matte. Il sapore della besciamella con l’aggiunta dei formaggi è davvero strepitosa. Naturalmente per chi ama gusti più decisi, basta aggiungere o sostituire i formaggi che io propongo. Ma se volete farlo assaggiare anche ai più piccoli, meglio utilizzare formaggi un po’ più delicati come quelli proposti. E’ una ricetta facile e veloce da fare. Proviamo? Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti 50 gr. di Grana Padano grattugiato 50 gr. di fontina 200 gr. di polenta istantanea q.b. burro q.b. sale q.b. pepe Ingredienti per la besciamella 100 gr di farina 00 100 gr. di burro 1 lt. di latte intero 1 pizzico di sale q.b. di noce moscata grattugiata Preparazione Prendete una ciotola e riempitela d’acqua. Preparate la polenta…
Le ricette di Anna: #lasagne al #forno
Primi piatti LASAGNE AL FORNO Introduzione E dopo avervi proposto un’alternativa con i carciofi, vi propongo la mia lasagna al forno classica. Le mie bambine l’adorano e nonostante sia un bel piatto completo, non deve essere necessariamente pesante… secondo me dipende sempre e comunque dalla besciamella fatta in casa. Provare per credere! Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 40 minuti ( + ragù) Ingredienti 250 gr. di lasagne all’uovo q.b. sale q.b. pepe q.b. olio d’oliva extravergine 80 gr. di Grana Padano grattugiato Ingredienti per la Besciamella 100 gr. di farina 00 100 gr. di burro 1 lt. di latte intero 1 pizzico di sale q.b. di noce moscata grattugiata Ingredienti per il Ragù 100 gr. di macinato misto 1 carota 1 cipolla 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco 300 gr. di passata di pomodoro 1/2 cucchiaino di zucchero…
Le ricette di Anna: #Besciamella
Salse BESCIAMELLA Introduzione Moltissimi pensano che la besciamella sia una salsa francese, ma non tutti sono al corrente che in molti siano d’accordo nell’affermare che questa “salsa bianca” sia stata inventata in Toscana e poi esportata in Francia… e a noi piace pensare che sia questa la sua vera origine! Dosi per: 1 lt. di besciamella Ingredienti per 100 gr di farina 00 100 gr. di burro 1 lt. di latte intero 1 pizzico di sale q.b. di noce moscata grattugiata Preparazione Mettete a scaldare il latte. Fate sciogliere il burro a fuoco basso. Spegnete la fiamma e aggiungete la farina setacciata, mescolando con una frusta per non far formare grumi. Aromatizzate il latte con la noce moscata grattuggiata. Rimettete a fuoco basso il composto e aggiungete lentamente il latte. Salate a piacere. Portate a bollore la besciamella e continuate la cottura per circa 5 minuti. Utilizzate la vostra besciamella per arricchire le…