I consigli di Matteo: #pane al #carbone vegetale
Uno degli ultimi prodotti ad essere approdati sulle nostre tavole sembra essere il famigerato pane al carbone vegetale. Sarà davvero così salubre come dicono i più? Facciamo il punto: – il carbone non è considerato un ingrediente ma un additivo, E153; – la FDA (agenzia americana che si occupa di sicurezza alimentare) non ne consente l’uso per il sospetto che possa contenere BENZOPIRENE, sostanza cancerogena; – EFSA, l’agenzia europea gemella di quella a stelle e strisce dichiara che dosaggi minimi del composto non hanno effetti nocivi; – il carbone funziona come una spugna nel nostro intestino, eliminando forse possibili sostanze nocive , ma anche nutrienti e farmaci se assunti a breve intervallo di tempo dal pasto limitando l’efficacia di quest’ultimi. Conclusioni: consumare pizza, pane o brioche nere di tanto in tanto non dovrebbe essere nocivo, purchè non si ecceda in dosaggio/frequenza al consumo. Dr. Matteo Pincella