Le ricette di #Anna: #patate #insabbiate
Contorni PATATE INSABBIATE Introduzione Questo modo di preparare le patate l’ho sperimentato dopo che in rete in moltissimi lo hanno condiviso.. naturalmente l’ho modificato a nostro piacimento 🙂 Se adorate come noi le crocchette di patate, dopo aver provato le patate insabbiate, non ne potrete fare più a meno. Vogliamo provarle? Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Ingredienti 5/6 patate da lessare q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. pan grattato q.b. grana padano grattugiato q.b. prezzemolo tritato q.b. sale q.b. pepe Preparazione Prendete le patate e privatele della buccia, tagliandole poi a rondelle spesse circa 1 dito. In una pentola portate ad ebollizione dell’acqua e immergeteci le patate. Riportate l’acqua a bollore e cuocete per circa 5 minuti. Accendete il forno a 170°. In una terrina mettete il pan grattato, il grana padano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe e mischiate il tutto per preparare la…
Le ricette di #Anna: #patate e #funghi in #casseruola
Antipasti PATATE E FUNGHI IN CASSERUOLA Introduzione Questo gustoso piatto oltre ad essere un buonissimo contorno, può essere utilizzato come farcitura del vol au vent che completeranno la vostra tavola delle feste. Vogliamo provarlo? Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti n. 4 patate 200 gr di funghi (champignon, porcini, ecc…) q.b. olio extravergine d’oliva q.b. olio di girasole q.b. sale q.b. aglio q.b. prezzemolo Preparazione Lavate e riducete in dadini abbastanza piccoli le patate. Scaldate in una padellina l’olio di girasole e metteteci a friggere le patate per circa 8/10 minuti. Quando le patate saranno dorate spegnete la fiamma. Aiutandovi con un colino privatele di tutto l’olio di cottura in più. Prendete i funghi e insaporiteli con un po’ di sale. In una padellina mettete a soffriggere l’olio extravergine d’oliva ed un trito di aglio e prezzemolo. Dopo circa 5 minuti di cottura aggiustate di sale. Continuate…
Le ricette di #Anna: #lenticchie in #casseruola
Antipasti LENTICCHIE IN CASSERUOLA Introduzione Questo gustoso piatto oltre ad essere un buonissimo contorno, può essere utilizzato come farcitura del vol au vent che completeranno la vostra tavola delle feste. Vogliamo provarlo? LENTICCHIE FRESCHE Tempo di preparazione: 2 ore Tempo di cottura: 20 minuti LENTICCHIE IN SCATOLA Tempo di preparazione: 1 minuto (aprire contenitore e sciacquare sotto acqua corrente) Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti 200 gr. lenticchie q.b. acqua naturale q.b. concentrato di pomodoro q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. cipolla q.b.carota Preparazione Mettete in ammollo per almeno 2 ore le lenticchie. In una casseruola mettete a soffriggere la cipolla e la carota. Sciacquate le lenticchie e quando la cipolla sarà imbiondita aggiungetele al soffritto. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungete il concentrato di pomodoro. Continuate la cottura per altri…
Le ricette di #Anna: #pasticcio di #patate, #salsiccia e #caciocavallo #calabro
Secondi piatti PASTICCIO DI PATATE, SALSICCIA E CACIOCAVALLO CALABRO Introduzione Oggi la temperatura si è abbassata e il freddo inverno ha bussato alla mia porta. ed io per tutta risposta ho acceso il forno e ho messo in teglia un meraviglioso pasticcio con il signor Caciocavallo calabro. Volete provare? Tempo di preparazione : 10 minuti Tempo di cottura: circa 1 ora Ingredienti 650 gr. di patate 500 gr. di salsiccia 250 gr. di Caciocavallo calabro 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d’agio senza camicia q.b. di sale fino q.b. di olio extravergine d’oliva Preparazione Accendiamo il forno a 200°. Prendiamo le patate, le sbucciamo e le tagliamo a cubi medio grandi. Prendiamo la carta forno, la bagniamo con l’acqua e la strizziamo per eliminare l’acqua in eccesso. Prendiamo una teglia abbastanza grande (io ho usato un diametro 26) e la foderiamo con la carta forno. Versiamo le patate nella teglia, ci aggiungiamo i 2…
Le ricette di Anna: #friggitelli e #pomodorini #pachino
Contorni FRIGGITELLI E POMODORINI PACHINO Introduzione I friggitelli o peperoni verdi nani sono un gustosissimo contorno sicuramente da provare anche da coloro che restano un po’ perplessi al primo sguardo. Se gli si abbina anche una bella manciata di pomodorini pachino, l’accoppiata è vincente. Proviamo? Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti 200 gr di friggitelli o peperoni verdi nani 180 gr di pomodorini pachino 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere d’acqua q.b. sale Preparazione Prendete i friggitelli e i pomodori pachino e privateli del rametto che li collega. Lavate ed asciugate i friggitelli e i pomodorini. Eliminate le due estremità dai friggitelli, apriteli tagliandoli a metà, liberateli dai semi e dalle parti bianche e dividete ulteriormente a metà. I pomodorini pachino li dovrete tagliare semplicemente a metà. In una casseruola versate l’olio extravergine d’oliva e i due spicchi d’aglio liberati dalla camicia.…
Le ricette di Anna: #Veloci #mini #flan di #spinaci con #fonduta di #Grana #Padano
Antipasti MINI FLAN VELOCI DI SPINACI CON FONDUTA DI GRANA PADANO Introduzione Questa è una ricetta golosissima. le mie bambine ne vanno matte. Alla più piccola gliela servo semplice, mentre la grande, amante dei gusti più decisi, l’adora con la fonduta di parmigiano. Ci vuole pochissimo tempo ed oltre ad essere gustosissima è una ricetta veloce e bella da presentare. Proviamo? Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti 230 gr. di spinaci (450 gr. se surgelati) 130 gr. di Grana Padano grattugiato (80 gr. + 50 gr.) 100 gr. di latte 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 gr. di panna fresca 1 uovo q.b. di sale q.b. di pepe q.b. di burro Preparazione Mettere a lessare gli spinaci in acqua salata per circa 5 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Scolare gli spinaci e lasciarli raffreddare nello…
Le ricette di Anna: #ceci e #cavolo cappuccio stufati
Contorni CECI E CAVOLO CAPPUCCIO STUFATI Introduzione In famiglia adoriamo sia i ceci, sia il cavolo cappuccio. Risultano meravigliosi se stufati per un contorno, ma in quantità maggiore consumabili come piatto unico con una bella manciata di crostoni di pane irrorati di buon olio extravergine d’oliva. Sicuramente da provare! Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti 250 gr. di ceci 100 gr di pancetta affumicata a dadini 160 gr. di cavolo cappuccio 2 cipolle 1 carota 1 patata 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe Preparazione Preparate 1 lt. di brodo vegetale con una cipolla, una carota e una patata. Tagliate il cavolo cappuccio e la cipolla finemente. In una casseruola mettiamo a rosolare l’olio extravergine d’oliva con la cipolla. Dopo pochi minuti aggiungiamo la pancetta affumicata tagliata a dadini. Uniamo i ceci, il…