Le ricette di Anna: #melanzane alla #parmigiana
Secondi piatti MELANZANE ALLA PARMIGIANA Introduzione Le melanzane alla parmigiana sono un gustosissimo secondo. Moltissime sono le varianti che posso essere realizzate. Con mozzarella, formaggio filante, prosciutto, al forno, in casseruola, light… Insomma, un po’ per tutti i gusti. Questa è la mia ricetta: vogliamo provare?? Dosi per: 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: circa 10 minuti Ingredienti 1 melanzana abbastanza grande gr. 125 di mozzarella q.b. passata di pomodoro q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. di farina q.b. sale q.b. pepe Preparazione Prendiamo una melanzana abbastanza grande, la laviamo e la tagliamo a strisce di circa 1 cm. Spargiamo la farina su un piano e infariniamo entrambi i lati delle melanzane. Saliamo. In una padella mettiamo abbondante olio extravergine d’oliva e quando inizia a friggere adagiamo le fette di melanzane. Pochi minuti di cottura per lato e successivamente a riposare su carta assorbente. In una ciotola mettiamo la passata di pomodoro…