Le ricette di Anna: #Red #Velvet #aModoMio
Dolci RED VELVET A MODO MIO Introduzione Premetto che la classica Red Velvet mi piace moltissimo. La ricette la uso per fare innumerevoli torte e cupcakes, ma negli anni ho modificato in modo sostanziale la ricetta “italianizzandola”. Non amo moltissimo i coloranti e soprattutto il “red”, pertanto la mia Red Velvet non è “Red” ma marroncina, oltre ad altri vari accorgimenti. Se avete voglia di assaggiarla anche in questa versione… beh… proviamo? Dosi per: tortiera da 24 cm con 2 strati Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Ingredienti per l’impasto 440 gr. farina “00” 170 gr. di burro 3 n. uova 450 gr. di zucchero (225 gr. + 225 gr.) 7 n. cucchiai da minestra di cacao amaro in polvere 6 gr. di vaniglia 6 gr. di sale 370 gr. di yogurt bianco intero 7 gr. di aceto di mele 7 gr. di bicarbonato Ingredienti per la crema alla vaniglia…