Le ricette di Anna: #Besciamella
Salse BESCIAMELLA Introduzione Moltissimi pensano che la besciamella sia una salsa francese, ma non tutti sono al corrente che in molti siano d’accordo nell’affermare che questa “salsa bianca” sia stata inventata in Toscana e poi esportata in Francia… e a noi piace pensare che sia questa la sua vera origine! Dosi per: 1 lt. di besciamella Ingredienti per 100 gr di farina 00 100 gr. di burro 1 lt. di latte intero 1 pizzico di sale q.b. di noce moscata grattugiata Preparazione Mettete a scaldare il latte. Fate sciogliere il burro a fuoco basso. Spegnete la fiamma e aggiungete la farina setacciata, mescolando con una frusta per non far formare grumi. Aromatizzate il latte con la noce moscata grattuggiata. Rimettete a fuoco basso il composto e aggiungete lentamente il latte. Salate a piacere. Portate a bollore la besciamella e continuate la cottura per circa 5 minuti. Utilizzate la vostra besciamella per arricchire le…
Le ricette di Anna: #Lasagne ai #carciofi
Primi piatti LASAGNE AI CARCIOFI Introduzione Quando si parla di lasagne, si pensa sempre alle lasagne alla bolognese. Ma visto il periodo, perché non utilizzare il principe delle nostre tavole invernali? Il carciofo, oltre ad essere un ortaggio povero di calorie, ma ricco di ferro, sali minerali e vitamine, è anche un prodotto italianissimo, pertanto vediamo come farlo sposare con l’amata lasagna! Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti 250 gr. di lasagne all’uovo 4 carciofi 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco q.b. sale q.b. pepe 50 gr. di Grana Padano grattugiato q.b. succo di limone q.b. acqua fredda Ingredienti per la Besciamella 100 gr. di farina 00 100 gr. di burro 1 lt. di latte intero 1 pizzico di sale q.b. di noce moscata grattugiata Preparazione Mettere in una ciotola acqua fredda e succo di limone,…