Naturopatia con #Francesca – #Teff, il granellino di #cereale più piccolo al mondo
Ancora semisconosciuto ha straordinarie virtù benefiche sulla salute Il Teff è un cereale privo di glutine originario dell’Etiopia e dell’Eritrea, dove viene sfruttato sin dall’antichità per proprietà benefiche e curative, con questa farina si produce un pane povero di carboidrati e ricco di Proteine. Esistono due varietà di Teff: uno bianco, considerata una tipologia più raffinata e da come risultato una farina chiara e uno rosso. Il teff e’ un cereale integrale con un seme così piccolo (è il granello più piccolo al mondo) che non si riesce a separare la buccia dal suo contenuto, quindi l’intero seme viene mantenuto nella macinatura della farina, conservando un elevatissimo contenuto di fibre e tutti i suoi valori nutritivi. In un momento in cui è importante mantenere l’originalità dei prodotti italiani per molti motivi, lascio solo la riflessione per chi avesse problemi con il glutine, così da poter valutare anche questa opzione, spingendoci…