Le ricette di #Anna: #Devil’s #Cake
Dolci DEVIL’S CAKE Introduzione La Devil’s Cake è davvero qualcosa di tentatore: una torta al cioccolato supercioccolatosa. Una torta peccaminosa, amata dai golosastri e dai bambini. Se volete qualcosa di semplice, ma di esagerato, questa è la torta che fa per voi! Io l’ho preparata per una ventina di persone, quindi ho fatto le dosi per tre dischi in tortiera da 22 cm di diamentro. Vogliamo provarla? Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 30/35 minuti a torta Ingredienti n. 4 uova a temperatura ambiente 425 gr di farina “00” 350 gr di burro ammorbidito 425 gr di zucchero 175 ml d’acqua 5 gr di bicarbonato n. 1 baccello di vaniglia 70 gr di cacao amato in polvere 4 gr di sale q.b. di burro e cacao amaro in polvere per le tortiere Ingredienti per la copertura 800 gr di cioccolato fondente 800 gr di panna per dolci Preparazione Accendete il forno a 180°. Setacciate il cacao in…
Le ricette di #Anna: # torta al #miele
Dolci TORTA AL MIELE Introduzione Semplicissima e buonissima torta per questi freddi pomeriggi invernali. Ottima come merenda di mezza mattina per i ragazzini che vanno a scuola: leggera, nutriente e soprattutto: sana! Vogliamo provarla? Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti n. 2 uova 100 ml di olio di girasole 200 ml di latte intero italiano 150 gr di miele d’acacia 300 gr di farina “00” 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale q.b. di burro e farina per la teglia q.b. di zucchero a velo Preparazione Accendete il forno a 160°. Prendete le uova e l’olio di girasole e sbatteteli energicamente. Aggiungete un pizzico di sale. Inglobate il latte a temperatura ambiente e continuate ad amalgamare. Aggiungete il miele. Setacciate la farina ed il lievito e uniteli al composto. Ungete una tortiera da forno con cerniera con il burro e poi “sporcatela” con la…
Le ricette di Anna: #torta #veloce al #cioccolato
Dolci TORTA VELOCE AL CIOCCOLATO Introduzione Questa è una torta “salvataggio ospiti”. Ottima, veloce e buonissima. Le bambine ne vanno matte e se riuscite a farne avanzare anche un pezzettino, la si può portare anche a scuola per una merendina veloce e gustosa. Avete poco tempo? Ottimo!!! La proviamo! Dosi per: una tortiera di 18 cm di diametro Tempo di preparazione: 10 + 5 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti 100 gr. di farina “00” 20 gr. di maizena 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci 120 gr. di zucchero 1 presa di sale 120 gr di burro 1 baccello di vaniglia 12 gr di cacao amaro 100 gr di cioccolato bianco (40 gr + 60 gr) Preparazione In una ciotola o in un bicchiere per frullatore ad immersione montate con le fruste lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente. Il composto dovrà avere una consistenza spumosa. Aggiungete una per volta le uova e successivamente i semini di un…
Le ricette di Anna: #Red #Velvet #aModoMio
Dolci RED VELVET A MODO MIO Introduzione Premetto che la classica Red Velvet mi piace moltissimo. La ricette la uso per fare innumerevoli torte e cupcakes, ma negli anni ho modificato in modo sostanziale la ricetta “italianizzandola”. Non amo moltissimo i coloranti e soprattutto il “red”, pertanto la mia Red Velvet non è “Red” ma marroncina, oltre ad altri vari accorgimenti. Se avete voglia di assaggiarla anche in questa versione… beh… proviamo? Dosi per: tortiera da 24 cm con 2 strati Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Ingredienti per l’impasto 440 gr. farina “00” 170 gr. di burro 3 n. uova 450 gr. di zucchero (225 gr. + 225 gr.) 7 n. cucchiai da minestra di cacao amaro in polvere 6 gr. di vaniglia 6 gr. di sale 370 gr. di yogurt bianco intero 7 gr. di aceto di mele 7 gr. di bicarbonato Ingredienti per la crema alla vaniglia…
Le ricette di Anna: #torta #pasqualina
Antipasti TORTA PASQUALINA Introduzione Regina della tavola ligure è la Torta Pasqualina ed io da vera genovese non posso certamente esimermi dal preparare per la mia tavola di Pasqua questa gustosissima torta. Questa è la ricetta di mia mamma. La proviamo? Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Ingredienti 3 carciofi (circa 200 gr.) 20 gr. di Grana Padano grattugiato 100 gr. di ricotta 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 uova (1 per l’impasto, 1 per farcia) 1 confezione di pasta sfoglia rotonda q.b. succo di limone q.b. di sale q.b. di pepe Preparazione Mettere in una ciotola acqua fredda e succo di limone, ci servirà per immergerci i carciofi tagliati al fine di non farli divenire scuri. Prendere i carciofi, tagliare il gambo in eccesso, lasciandone circa 5-6 cm ed eliminare la parte esterna più dura. Togliere le…